离职后没有向企业和仲裁提起此要求。离职三年

离职后追讨加班费，仲裁时效已过可考虑诉讼。
根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动关系终止后一年内应提出仲裁。您已离职三年，仲裁时效已过，但可考虑通过诉讼途径追讨加班费，否则可能无法维护自身合法权益，造成经济损失。
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离职后追讨加班费，可考虑以下方式：
1. 尝试与企业协商，说明情况，要求支付加班费。
2. 若协商无果，准备相关证据，如加班记录、工资单等，证明企业未支付加班费。
3. 咨询专业律师，了解诉讼流程和所需材料，依法向人民法院提起诉讼，要求企业支付加班费及可能产生的利息和赔偿。
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追讨加班费可通过协商、诉讼处理。
建议先与企业协商，若协商无果，虽仲裁时效已过，但仍可依法向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。
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